【豪龍久保 】創業12周年のご挨拶と新店舗【笄町 豪龍久保】開業のお知らせ

平素より格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。
このたび、2025年5月7日をもちまして【豪龍久保】は創業12周年を迎えることができました。
ひとえに日頃よりご贔屓くださる皆様のご支援の賜物と、心より感謝申し上げます。

この節目にあたり、皆様に一つご報告がございます。

私が2013年に創業した思い出深い店舗にて現在営業しております【鮨つむぐ】は、2025年5月31日をもちまして閉店し、2025年6月1日より【笄町 豪龍久保】として新たに生まれ変わります。

本店舗は【豪龍久保】のスピンオフ店として、日本料理の魅力をより気軽に、かつ奥深く味わっていただける空間を目指してまいります。
6席のみのカウンターで、御料理5品のコース（15,000円・税込）を基本に、その後はアラカルト形式でお好みの一皿をご注文いただける自由なスタイルをご提供いたします。

お料理には、手打ちの十割蕎麦や手打ちうどん、炊き込み御飯、そして趣向を凝らした単品料理など、和の滋味を味わっていただける品々をご用意いたします。

食材は、これまで私がご縁を重ねてまいりました全国の信頼できる生産者の皆様より直接仕入れております。
中でも、究極の和牛「但馬玄」、愛媛の漁師・藤本氏、さかな人・長谷川氏による神経締めの鮮魚、厳選された旬の野菜など、いずれも日本料理の真髄を支える一級の素材です。

日本酒は新政酒造を中心とした銘酒、およびフィネス社より温度管理されたコンディション抜群のブルゴーニュワインを取り揃え、お料理と調和する一杯をご提案いたします。

本店【豪龍久保】は高級割烹としての矜持を大切にしておりますが、【笄町 豪龍久保】では、価値ある食材をより身近に、日々の中で味わっていただける場所として、多くの皆様に親しんでいただけるよう努めてまいります。

ご予約は、2025年5月10日（金）午前9:00より、OMAKASEサイトにて受付を開始いたします。
少席数のため、早めのご予約をお願いいたします。

今後とも変わらぬご愛顧を賜りますよう、心よりお願い申し上げます。

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いつも豪龍久保をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
お気に入り登録をしていただいている皆様へ、春の味覚に関するご案内をお届けいたします。

今年も産地から素晴らしい花山椒が届き始めました。摘みたての鮮度を保ち、徹底した温度管理のもと仕入れておりますので、その豊かな香りと繊細な味わいを存分にお楽しみいただけます。

また、世界最高品質の和牛・但馬玄との相性は抜群で、毎年多くのお客様からご好評をいただいております。さらに、産地で朝掘りされた旬の白子筍との組み合わせもぜひご堪能ください。

恒例のお取り寄せ商品「但馬玄と花山椒の鍋セット」に加え、今季はランチ限定の【花山椒と但馬玄のすき焼きコース 28,000円（税込）】をご用意いたしました。ご自宅でも店頭でも、春ならではの味覚を存分にお楽しみいただければ幸いです。さらに、夜のコースでも花山椒のご提供を開始しております。まだ若干お席に余裕がございますので、あわせてご検討いただけますと幸いです。

ご自宅でも店頭でも、春ならではの味覚を存分にお楽しみください。今後とも豪龍久保をどうぞよろしくお願いいたします。

To all who have favorited Goryu Kubo,

Thank you very much for your continued support. We are delighted to share with you a special announcement about the seasonal flavors of spring.

This year, we have once again begun receiving exceptional Hana Sansho (Japanese pepper flowers) from the finest production regions. Carefully harvested at peak freshness and meticulously temperature-controlled, this delicate ingredient offers an exquisite aroma and refined flavor that you can fully savor.

It pairs exceptionally well with the world’s finest Wagyu, Tajimaguro, a combination that has been highly praised by many of our guests each year. Additionally, we highly recommend enjoying it with freshly harvested Shirako bamboo shoots, carefully dug up in the morning to ensure maximum freshness.

Alongside our popular “Tajimaguro & Hana Sansho Hot Pot Set” for home delivery, we are pleased to introduce a limited-time lunch course: “Hana Sansho & Tajimaguro Sukiyaki Course” for ¥28,000 (tax included) this season. Furthermore, Hana Sansho is now available in our evening courses, with a few remaining reservations available. If you are interested, we encourage you to secure your spot soon.

Whether at home or in our restaurant, we hope you will enjoy the finest seasonal flavors of spring. Thank you for your continued support of Goryu Kubo, and we look forward to welcoming you.

#日本料理 #和食 #豪龍久保 #花山椒 #但馬玄 #白子筍 #筍 #nihonryori #washoku #japanese #japanesecuisine #japanesefood #goryukubo

昨年1月末をもちまして豪龍久保の姉妹店「鮨祥」は閉店いたしましたが、このたび同じ店舗にて新たに【鮨つむぐ】を開業いたします。当社では、今年の秋頃にロサンゼルス・ビバリーヒルズで鮨店を新規開業し、鮨職人である高橋ご夫妻を派遣する予定です。それまでの約半年間、「鮨祥」の意思を受け継ぐかたちで【鮨つむぐ】を限定営業いたします。 店名に込めた通り、これからも鮨の伝統と技術を紡いでいく所存です。短い期間ではございますが、皆さまにご満足いただけるよう誠心誠意取り組んでまいりますので、よろしくお願い申し上げます。

As of the end of January last year, Sushi Sho has closed its doors. However, we are pleased to announce the opening of a new restaurant, Sushi Tsumugu, at the same location.

Our company plans to open a new sushi restaurant in Beverly Hills, Los Angeles, this fall, where we will dispatch the Takahashi couple, both skilled sushi chefs. Until then, for approximately six months, Sushi Tsumugu will operate as a limited-time establishment, carrying on the spirit of Sushi Sho.

As the name suggests, we are committed to weaving together the traditions and techniques of sushi craftsmanship. Although our time here will be brief, we will dedicate ourselves wholeheartedly to providing an experience that satisfies our guests.

We appreciate your support and look forward to welcoming you.

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LA鮨店のオープニングスタッフ募集！

我々は事業拡大の一環として、アメリカ進出を計画しています。来年初め、ロサンゼルスにて鮨業態の新店舗をオープン予定です。

現在、鮨職人（握り手）として、ロサンゼルスに渡米し活躍してくださる方を急募しております。詳細は直接面談にてご説明させていただきますが、少しでもご興味をお持ちの方は、ぜひお気軽にDMでご連絡ください。

新たな地で、私たちと一緒に挑戦しませんか？皆様からのご応募を心よりお待ちしております！

※また、この記事をシェアしていただけますと大変ありがたく存じます。ぜひご協力のほど、よろしくお願いいたします。

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土用の丑の日

2024年は7月24日(水)と8月5日(月)です。
・厳選国産うな重　7,000円
・天然うな重　18,000円

OMAKASEサイトよりご予約受付中です❗️

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HAYATOへ

年内LA出店に向け、友人のBrandon Goが営むレストランへ行って来ました。LAで唯一無二の存在である彼のレストランは本当に素晴らしく、とても良い刺激になりました。

社員一同、一致団結してLA出店に向け気を引き締めていく所存です。

That's great to hear! It sounds like visiting Brandon Go's restaurant was an inspiring experience for your team as you prepare for the LA expansion. Best of luck with the upcoming venture! "HAYATO is my best friend!"

#日本料理 #和食 #豪龍久保 #鮨祥 #hayatorestaurant #nihonryori #washoku #japanese #japanesecuisine #japanesefood #goryukubo #sushisho

ブルゴーニュワインの生産者さんと共に！

Domaine George Roumier
Domaine Meo Camuzet
Domaine Marquis D‘angerville
Domaine Jean-Louis Chave

#georgeroumier
@domaine_meo_camuzet
@gdangerville
@jeanlouischave
@finessewinejapan
@goryukubo
@sushishogoryu

Domaine Henri Gouges

○2021 Nuits-Saint-Georges Premier Cru La Perrières
◎2021 Nuits-Saint-Georges
◎2021 Nuits-Saint-Georges Premier Cru les Chaignots
◎2021 Nuits St Georges Premier Cru Les Chenes Carteaux
◎2021 Nuits St Georges Premier Cru Clos des Porrets St Georges
◎2021 Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Pruliers
◎2021 Nuits-Saint-Georges Premier Cru les Vaucrains
◎2019 Nuits-Saint-Georges Premier Cru les Vaucrains
◎2018 Nuits-Saint-Georges Premier Cru les Vaucrains

新政 Xmas-type

今年のクリスマスは美味しいスパークリング日本酒と共に。クリスマスイヴは満席ですが23、25日と２席ずつ空きがございますので是非！

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